เครื่องปรุง / ส่วนผสม

๑.  ปลาฉิ้งฉ้าง

๒.  พริกแห้ง

๓.  น้ำตาลปีบ

๔.   มะขามเปียก

ขั้นตอน / วิธีทำ

๑. นำปลาฉิ้งฉ้างมาแกะเอาขี้ออกและหัวออกแล้วนำไปล้างพักให้สะเด็ดน้ำ นำไปตากแดดพอแห้ง

๒. นำน้ำมันใส่กระทะให้ร้อน ใส่ปลาฉิ้งฉ้างลงทอด ปลาจะลอยตัวตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน

๓. ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะขาม พริกป่น เทคนิคในการทำ ต้องใช้ปลาฉิ้งฉ้างที่มีขนาดพอเหมาะ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป

ที่มาของอาหาร

เป็นอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีแคลเซี่ยมสูง บำรุงกระดูก เป็นวัตถุดิบในท้องถิ่นปลาฉิ้งฉ้างเป็นชนิดตัวเล็ก

คุณค่าโภชนาการ

เป็นอาหารมีประโยชน์ต่อร่างกาย มีแคลเซียมสูง บำรุงกระดูก กันกระดูกพรุน