วิธีทำโอต้าว
เตรียมส่วนผสมน้ำแป้ง ใช้แป้งจั่วจูหุ้น(แป้งมันสำปะหลัง) ผสมแป้งหมี่(แป้งสาลี), น้ำ, น้ำตาลทราย และเกลือ ส่วนเครื่องก็มี หัวบอน(เผือก) เชียด(ตัด) เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วนำไปนึ่ง, ลีปลี(พริก)บดละเอียด เลือกลีปลีสีแดงให้สีสวย, บ่ะอิ่วโผะ(กากหมูทอด) สับหยาบๆ, ไข่ไก่, น้ำมัน, ต่าวอิ๋ว(ซีอิ้วดำ), ฉิ้วเฉ้ง(ซีอิ้วขาว), น้ำตาลทราย, ใบกุยช่าย  
วิธีการปรุง
ตั้งกระทะพอร้อน กระทะใช้กระทะแบน ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำในร้อนตักน้ำแป้งใส่ ตอกไข่ใส่บนแป้ง ตีไข่พอแตก พอแป้งเริ่มสุกจับตัวจึงกลับแป้ง คั่ว(ผัด)ต่อสักนิด จากนั้นใช้ตะหลิวตัดแป้งให้เป็นชิ้นร่วนๆ อย่าให้แป้งติดกันเป็นก้อนเป็นแพ แล้วใส่หอยติบ คั่วพอหอยสุก ใส่หัวบอน ใส่ลีปลีบด, ต่าวอิ๋ว, ฉิ้วเฉ้ง, น้ำตาลนิดหน่อย ผัดให้เข้ากัน พอสุกใส่ใบกุยช่ายและบ่ะอิ่วโผะ ตักใส่จานหรือใส่ห่อ ยิ่งถ้าใส่ห่อใบตอง กลิ่นใบตองหอมๆ จะยิ่งทำให้โอต้าวน่ากินขึ้นอีก
เคล็ดลับความอร่อยของโอต้าว
อยู่ที่การผสมแป้ง ผสมพอดีหรือไม่ เอามาคั่วแล้วเหนียวดีไหม ทำอย่างไรให้แป้งขิ่ว(เหนียว) ขึ้นอยู่กับส่วนผสมว่าน้ำกี่ส่วนแป้งกี่ส่วน ถ้าผสมลงตัวมาคั่วแล้วแป้งจะขิ่วดี เคี้ยวติดหัวบอนชิ้นกับหอยดิบ รสชาติมันๆ เผ็ดปะแล่มๆจากพริก กรุบๆด้วยบ่ะอิ่วโผะ