ขั้นตอนการทำ มีดังนี้

- หมี่หุ้นตรากวาง หรือช้างสามเศียร แต่ห้ามใช้ตราไวไว เพราะเส้นเล็กทำให้ผัดแล้วไม่น่าทาน
- ซีอิ๋วดำ
- น้ำตาล
- ซีอิ๋วขาว
- ซอสปรุงรส
- หอมเล็กซอย
- ต้นกุ่ยช่าย
- กระดูกหมู
- หัวไชท้าว

1. ทอดหอมเจียว ให้เหลืองกรอบ

2. นำน้ำมันจากหอมเจียวใช้ผัดหมี่ เส้นหมี่ควรคลุกซีอิ๋วดำก่อนนำลงไปผัด เพราะจะทำไม่ให้เส้นขาดและเล็กเกินไป

3. ต่อไปก็ขั้นตอนการทำน้ำซุป เมื่อน้ำเดือดก็ใส่หัวไชท้าวตามลง

4. ต่อไปก็หั่นกุ้ยช่าย